YALMAR
Los Yalmar cocinaban como navegaban: siguiendo el viento y la intuición. Su cocina gira en torno a productos marinos frescos, cocciones ligeras y combinaciones sutiles de acidez y humo. Les gusta asar, curar y marinar, potenciando la esencia del producto con toques cítricos y vegetales. Una cocina viva, luminosa y festiva.
OUZALIM
Cocina que habla de la tierra, fuego y comunidad. Los Ouzalim cocinan lento y con capas de sabor: asados, especias, hierbas secas, dulces naturales y ahumados, donde se entrelazan tradiciones mediterráneas con ecos orientales. Sabores especiados, intensos y cálidos.
VALMYRA
Los Valmyra cocinaban como si cuidaran un jardín secreto. Equilibran las hierbas, carnes nobles y sabores sutiles, respetan el producto de sus valle fértiles y buscan sobre todo la armonía entre ingredientes mediante fermentos ligeros, salsas brillantes y toques herbales.
