ARAIA nació en 2022 de la imaginación de Pedro Aijón, de las ganas de jugar, de crear y de olvidarse por un momento del ruido del día a día.
Un lienzo en blanco sobre el que empezar a dibujar, tomando inspiración del Mediterráneo, sus paisajes, sus culturas y sus diferentes maneras de entender la vida. De esa mezcla nació nuestra isla.
Con el tiempo, aquella idea fue tomando forma hasta convertirse en un espacio donde la gastronomía, el vino, el diseño y la música encuentran su lugar.
Hoy, junto a Mauri, nuestro jefe de cocina, seguimos explorando nuevas combinaciones, trabajando con productos de temporada y buscando nuestra propia manera de interpretar las influencias mediterráneas.
Nos gusta probar, cambiar, equivocarnos y volver a empezar. Hay platos que llegan para quedarse y otros que forman parte de un momento concreto de nuestra historia.
Esta es una pequeña muestra de lo que hacemos, de las ideas que han pasado por nuestra cocina y de las que seguimos desarrollando.
Una cocina en constante movimiento, como la isla que imaginamos.
